Los Palacios y Villafranca: Arroz, Arrozal y Arroceros

El Patrimonio Alimentario de Los Palacios y Villafranca tiene sabor, saber y color. Seguimos con nuestro modelo de compás ternario que rige palos emblemáticos de lo flamenco y lo palaciego para elaborar el primer plato de nuestro destino gastronómico. De los tres tiempos del compás, en este caso, arrocero ya hablamos en su día de la ricicultura como base de una propuesta de revalorización integral en torno al saber y sabor del arroz como producto, el arrozal como paisaje y los arroceros como paisanaje.

Dimos cuenta también de nuestros primeros pasos para hacer realidad esta propuesta y, en el ámbito de lo turístico, algunos ejemplos de cómo pasar del dicho al hecho, o lo que es lo mismo, de la receta a la mesa. En nuestro caso, cambiamos cuchara, cuchillo y tenedor, por la correspondiente cámara fotográfica, las botas de campo y la gorra que siempre viene bien en días de sol como el que ya temprano nos ilumina y calienta. Recorrimos los arrozales de Los Palacios y su entorno pasando por El Reboso en el corazón verde del Brazo del Este. Nos acompañó la gente de arroz y el arrozal relatándonos historias de su pasado y proyectos de innovación y futuro, haciendo de la visita experiencia viva y compartida para volver, volver, volver.

Volver siguiendo el compás y el tiempo de cada estación y color del arrozal: El azul del cielo reflejado en el agua clara de las tablas que esperan la nueva semilla, el verde de la mata que crece y la que se tiñe de albero y oro de grano maduro y cosecha, y empezar de nuevo el volteo de la tierra húmeda y oscura del fangeo. Tres colores, tres momentos, tres formas de vivir el arrozal que no te puedes perder.

+ INFORMACIÓN

Gente del Arroz y Arrozal. SEVILLA SABE
De la Cultura del Arroz al Patrimonio Arrocero de la Provincia. SEVILLA SABE
El Brazo del Este. Maridaje de cultura y naturaleza en la Marisma del Guadalquivir. SEVILLA SABE
Gente del Brazo del Este (1). PHOTOTRACKING SEVILLA
Gente del Brazo del Este (2), PHOTOTRACKING SEVILLA
Caminos de La Marisma. El Brazo del Este. PHOTOTRACKING SEVILLA
El Brazo del Este. Ficha técnica. PHOTOTRACKING SEVILLA